Eine köstliche Abwandlung des klassischen Umdrehungskuchens, mit einem feuchten und geschmackvollen Teig und einem tropischen Ananas-Topping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Schmelzen Sie die Butter und gießen Sie sie in den Boden einer 23 cm runden Kuchenform. Streuen Sie den braunen Zucker gleichmäßig über die Butter.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker gleichmäßig verteilt ist, um eine konsistente Karamellschicht zu erhalten.
Legen Sie die Ananasscheiben über die Zuckermischung und streuen Sie die gehackten Pekannüsse darüber.
Überlappen Sie die Ananasscheiben leicht für einen dekorativen Effekt.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, Zimt, Muskatnuss und Backpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen leichteren Teig.
In einer anderen Schüssel das Ei, den Joghurt und den geriebenen Apfel vermengen. Gut mischen.
Stellen Sie sicher, dass der Apfel fein gerieben ist, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Teig zart zu halten.
Gießen Sie den Teig über die Ananas- und Pekannuss-Schicht in der Kuchenform.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig, um ein einheitliches Backen zu gewährleisten.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, und stürzen Sie ihn dann auf einen Servierteller.
Führen Sie ein Messer entlang des Randes der Form, um den Kuchen vor dem Stürzen zu lösen.
Servieren Sie warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Dekorieren Sie mit einer Kirsche obendrauf für einen klassischen Touch.
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