Ein schnelles und schmackhaftes Rezept für Pfannen-Lattich mit einem Hauch von Knoblauch und Sojasauce, perfekt als Beilage oder leichtes Gericht.
Waschen und trocknen Sie den Lattich gründlich. Reißen oder schneiden Sie ihn in Stücke, die etwas größer als mundgerecht sind, und entfernen Sie den Kern.
Das gründliche Trocknen des Lattichs sorgt dafür, dass er beim Pfannenrühren richtig gegart wird, ohne matschig zu werden.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Reiswein, Zucker und Sesamöl vermischen, bis der Zucker sich auflöst. Beiseite stellen.
Ein Schneebesen kann helfen, den Zucker schneller und gleichmäßiger aufzulösen.
Das Salatöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
Den Knoblauch ständig rühren, um zu verhindern, dass er verbrennt und bitter wird.
Den Lattich in den Wok geben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis er anfängt zu welken, aber noch knackig bleibt.
Ständig rühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein Überkochen des Lattichs zu vermeiden.
Die vorbereitete Sauce über den Lattich gießen und gut vermengen, um ihn gleichmäßig zu bedecken. Eine weitere Minute kochen.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an, indem Sie eine Prise Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Servieren Sie den Pfannen-Lattich sofort heiß. Genießen Sie ihn als Beilage oder leichtes Gericht.
Mit Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
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