Ein schmackhaftes und aromatisches Curry mit zarten Zucchini und einer Mischung aus Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an.
Häufig umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre die Ingwer-Knoblauch-Paste ein und koche sie 1 Minute lang, bis sie duftet.
Das kurze Anbraten der Paste verstärkt ihren Geschmack.
Füge die gehackten Tomaten, Salz, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Kurkumapulver hinzu. Koche, bis die Tomaten weich sind und sich das Öl trennt.
Die Tomaten leicht mit dem Spatel zerdrücken, um ihnen beim Zerfallen zu helfen.
Füge die Zucchinischeiben hinzu und mische gut. Decke ab und koche bei niedriger Hitze, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Streue das Garam-Masala-Pulver und den gemahlenen Kreuzkümmel ein. Umrühren, um zu kombinieren.
Das Hinzufügen dieser Gewürze am Ende verstärkt ihr Aroma.
Füge die geschnittenen grünen Chilis und den Zitronensaft hinzu. Lasse 2 Minuten köcheln.
Die Menge der grünen Chilis nach deinem Schärfewunsch anpassen.
Serviere warm mit Naan, Roti oder Reis.
Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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