Una ricetta di tacchino arrosto saporita e aromatica, perfetta per le occasioni festive.
Prepara la salamoia sciogliendo il sale e lo zucchero in acqua fredda in una grande pentola.
Assicurati che la salamoia sia completamente fredda prima di aggiungere il tacchino per evitare una cottura parziale.
Immergi il tacchino nella salamoia e metti in frigorifero per 8 ore.
Usa un peso per mantenere il tacchino completamente sommerso nella salamoia.
Rimuovi il tacchino dalla salamoia, risciacqualo sotto acqua fredda e asciugalo con carta assorbente.
Asciugare completamente il tacchino assicura una pelle croccante durante la cottura.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il tacchino per una cottura uniforme.
Mescola il burro con aglio tritato, rosmarino e timo per creare il burro alle erbe.
Ammorbidisci leggermente il burro per facilitare la miscelazione.
Strofina il burro alle erbe sotto la pelle e sulla superficie del tacchino.
Sollevare delicatamente la pelle senza strappare per applicare uniformemente il burro.
Posiziona il tacchino su una teglia da forno e arrostiscilo in forno fino a quando la temperatura interna raggiunge 165°F (74°C) nel petto e 175°F (79°C) nella coscia, circa 80-100 minuti.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, assicurando carne succosa.
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