Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Frühstücksgericht mit gefüllten Portobello-Pilzen, einer käsigen Gemüsefüllung und einem perfekt gebackenen Ei obendrauf.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur Ihres Gerichts.
Schneiden Sie die Paprika, Zwiebel, Tomate und Oliven in kleine Stücke.
Einheitlich geschnittenes Gemüse gart gleichmäßiger und passt besser in die Pilzkappen.
Legen Sie das geschnittene Gemüse in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie es mit einem feuchten Papiertuch ab und erhitzen Sie es 1 Minute in der Mikrowelle.
Das Erhitzen des Gemüses macht es etwas weicher, was das Füllen erleichtert.
Mischen Sie das mikrowellengegarte Gemüse mit Semmelbröseln, Käse, Salz und Pfeffer.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Wickeln Sie jeden Pilz in ein feuchtes Papiertuch und erhitzen Sie ihn 1 Minute in der Mikrowelle, um ihn weich zu machen.
Das Weichmachen der Pilze hilft, sie im Ofen gleichmäßig zu garen.
Bürsten Sie die Pilze innen und außen mit Olivenöl ein und würzen Sie die Innenseiten mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Das Einpinseln mit Öl verhindert, dass die Pilze beim Backen austrocknen.
Füllen Sie jeden Pilz mit der Gemüsefüllung und legen Sie sie auf ein Backblech.
Drücken Sie die Füllung sanft, um sicherzustellen, dass sie an Ort und Stelle bleibt.
Backen Sie die gefüllten Pilze 15 Minuten im Ofen.
Das Backen bei hoher Temperatur sorgt dafür, dass die Füllung durchgegart und die Pilze zart sind.
Nehmen Sie die Pilze aus dem Ofen, schlagen Sie ein Ei auf jeden und geben Sie sie für 5-10 Minuten zurück in den Ofen, bis die Eier nach Ihrem Geschmack gegart sind.
Für flüssige Eigelbe kürzer backen; für feste Eigelbe länger backen.
Servieren Sie die gefüllten Pilze warm und genießen Sie sie!
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
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