Eine köstliche und geschmackvolle Sauce, die perfekt ist, um Ihr Lieblingsbraten oder Steak zu verfeinern.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Ein scharfes Messer erleichtert das Zwiebelhacken und reduziert Tränen.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht bräunt; sie sollte nur schmelzen.
Die gehackte Zwiebel in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Die Pilze in Scheiben schneiden und in den Kochtopf geben, bis sie goldbraun sind.
Die Pilze garen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und zu karamellisieren beginnen.
Das Mehl über die Zwiebeln und Pilze streuen und gut umrühren.
Dieser Schritt hilft, die Sauce später zu verdicken.
Langsam die warme Rinderbrühe eingießen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Das langsame Hinzufügen der Brühe sorgt für eine glatte Sauce.
Den Kochtopf abdecken und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Den Madeirawein eingießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Das Hinzufügen des Weins am Ende bewahrt seinen Geschmack.
Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Sauce vor dem Würzen probieren, um Überwürzen zu vermeiden.
Servieren Sie die Sauce warm über Ihrem Lieblingsbraten oder Steak.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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