Ein erfrischender und lebendiger, mediterran inspirierter Orzo-Salat, perfekt für jeden Anlass.
Kochen Sie die Orzo-Pasta in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser bis sie al dente ist, dann abgießen und abkühlen lassen.
Spülen Sie die Orzo nach dem Abgießen mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen und sie schnell abzukühlen.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Saft der Limette, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, um die Vinaigrette herzustellen.
Schlagen Sie die Vinaigrette kräftig, um sicherzustellen, dass sie sich gut emulgiert.
Die Paprika, Tomaten, rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Achten Sie auf gleichmäßige Größen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen in jedem Bissen zu gewährleisten.
In einer großen Schüssel die gekochte Orzo, die gehackten Gemüse, Feta-Käse, Kalamata-Oliven und Kapern vermengen.
Vorsichtig die Zutaten vermengen, um zu vermeiden, dass die Orzo zerbricht oder der Feta zu sehr zerbröselt.
Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermengen.
Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Frischen Oregano über den Salat streuen und vor dem Servieren nochmals gut vermengen.
Fügen Sie den Oregano kurz vor dem Servieren hinzu, um seinen Geschmack lebendig zu halten.
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