Un delizioso e saporito piatto di salmone abbinato a vivaci verdure saltate, perfetto per un pasto veloce e sano.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del salmone.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che bruci.
Aggiungi il peperoncino rosso tritato e l'aglio tritato, mescolando fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Unisci lo zucchero di canna, il succo di lime e la salsa di soia, e porta a ebollizione leggera.
Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente per una glassa liscia.
Sciogli l'amido di mais in acqua e aggiungilo alla pentola, cuocendo fino a quando la glassa non si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Scalda una padella a fuoco alto e rosola i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso, fino a doratura.
Premi delicatamente i filetti con una spatola per una rosolatura uniforme.
Trasferisci il salmone su una teglia e spennella con la glassa preparata.
Applica la glassa generosamente per un sapore massimo.
Arrostisci il salmone in forno fino a cottura completa, circa 5-7 minuti.
Controlla la cottura per vedere se il salmone si sfalda facilmente con una forchetta.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio-alto e salta gli spinaci fino a quando non appassiscono.
Aggiungi un pizzico di sale per esaltare il sapore.
Servi il salmone sopra gli spinaci saltati, irrorando con la glassa rimanente.
Guarnisci con spicchi di lime per un tocco fresco.
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