Eine köstliche Abwandlung der klassischen weißen Schichttorte, mit einer köstlichen Himbeer-Mandel-Füllung und einer cremigen Vanille-Buttercreme.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie zwei 23 cm runde Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten, mit Backpapier auslegen und mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass das Backpapier gut sitzt, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel das Kuchenmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Kuchenstruktur.
In einer anderen Schüssel die Milch, Eiweiße und Vanilleextrakt vermengen und gut verquirlen.
Verwenden Sie Zutaten in Zimmertemperatur für eine bessere Vermischung.
Die weiche Butter zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, um den Teig nicht zu überarbeiten.
Die nassen Zutaten nach und nach zu der trockenen Mischung geben und mixen, bis die Masse glatt und gut vermischt ist.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberseiten mit einem Spatel glatt streichen.
Die Formen sanft klopfen, um Luftblasen zu lösen.
Im vorgeheizten Ofen 23-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Formen während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Garen.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Stellen Sie sicher, dass die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie frostieren.
Um die Buttercreme zuzubereiten, die Butter, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und das Salz schlagen, bis sie fluffig sind.
Übermixen vermeiden, um eine streichfähige Konsistenz zu erhalten.
Eine dünne Schicht Buttercreme auf eine Kuchenschicht streichen, dann mit Himbeermarmelade und gehobelten Mandeln belegen.
Die Marmelade gleichmäßig verteilen für einen konsistenten Geschmack.
Die zweite Kuchenschicht darauflegen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Buttercreme bestreichen.
Verwenden Sie einen Krümelüberzug für ein glatteres Finish.
Dekorieren Sie den Kuchen mit der reservierten Buttercreme und zusätzlichen Mandeln, wenn gewünscht.
Verzieren Sie mit dekorativen Mustern für einen eleganten Touch.
Schneiden Sie den Kuchen und servieren Sie ihn, um die köstlichen Aromen zu genießen.
Servieren Sie mit einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
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