Una zuppa confortante e saporita con polpette tenere, verdure vivaci e un brodo saporito.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio fino a quando non brilla.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per soffriggere le verdure in modo efficace.
Aggiungi le cipolle, l'aglio, il sedano e le carote nella pentola e soffriggi fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo di pollo e l'acqua, poi porta a ebollizione.
Copri la pentola per accelerare il processo di ebollizione.
Nel frattempo, scalda una padella a fuoco medio-alto e rosola le polpette su tutti i lati.
Non sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Aggiungi le polpette rosolate e i fagioli nella zuppa, poi fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Incorpora gli spinaci, il formaggio, il sale e il pepe, poi cuoci fino a quando gli spinaci appassiscono.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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