Eine wohltuende und cremige Suppe mit Kartoffeln, Lauch und Pilzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Kartoffeln, den Lauch, den Sellerie und die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es zu weich wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Fügen Sie die geschnittenen Pilze in den Topf hinzu und kochen Sie sie noch ein paar Minuten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.
Verwenden Sie frische Pilze für den besten Geschmack und die beste Textur.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Den Topf teilweise abdecken, um die Hitze zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Rühren Sie die Sahne, Thymian und schwarzen Pfeffer ein.
Pürieren Sie die Suppe in Chargen, wenn Sie einen Standmixer verwenden, um Verschüttungen zu vermeiden.
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Thymian oder einem Schuss Sahne.
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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