Ein lebendiger und geschmackvoller Tofu-Salat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Mischen Sie den Reisessig, die helle Sojasauce, den Zucker, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die zerdrückten roten Pfefferflocken in einer großen Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine ausgewogene Marinade zu erhalten.
Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und fügen Sie ihn der Marinade hinzu.
Drücken Sie den Tofu vorher, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit er besser die Marinade aufnimmt.
Fügen Sie die Champignons, die geraspelte Karotte, den gewürfelten Paprika, den zerkleinerten Kohl und die geschnittene Schalotte in die Schüssel mit dem Tofu und der Marinade hinzu.
Vorsichtig mischen, um die Tofuwürfel nicht zu zerbrechen.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Für einen intensiveren Geschmack über Nacht marinieren.
Vor dem Servieren den Salat mit gerösteten Erdnüssen, frischem Koriander, Petersilie, gewürfelter Tomate und gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Kalt oder bei Raumtemperatur servieren für den besten Geschmack.
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