Ein köstliches Hähnchen-Curry-Rezept mit einer süßen Note von Mangosauce, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Hähnchen, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine schöne Kruste zu erhalten.
Nimm das Hähnchen heraus und stelle es beiseite. In derselben Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die Currypaste hinzu und rühre gut um, um die Aromaten zu bedecken.
Koche die Paste eine Minute lang, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Rühre die gehackten Tomaten, Salz und Pfeffer ein und lasse die Mischung einige Minuten köcheln.
Zerdrücke die Tomaten leicht, um ihren Saft freizusetzen.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, decke sie ab und koche, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Überprüfe die Innentemperatur des Hähnchens, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.
Rühre die Sahne und die Mangochutney ein, bis die Sauce glatt ist.
Passe die Menge des Chutneys an, um die Süße auszubalancieren.
Serviere das Curry über Reis und garniere es mit frischem Koriander.
Hacke den Koriander kurz vor dem Servieren für maximale Frische.
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