Eine warme und geschmackvolle Suppe, die Zucchini, Kartoffeln und aromatische Gewürze kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre die Currypaste ein und koche sie eine weitere Minute, um die Aromen freizusetzen.
Das Kochen der Currypaste verstärkt ihr Aroma und ihre Tiefe.
Füge die gewürfelte Zucchini, Kartoffeln, Wasser, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu. Umrühren, um alles zu vermengen.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie teilweise abgedeckt 45 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Entferne das Lorbeerblatt und entsorge es. Püriere die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einer Prise frischer Kräuter, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
