Eine tröstliche und cremige Kartoffelsuppe, die voller Geschmack ist und perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Kartoffeln hineinlegen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Backen Sie die Kartoffeln etwa 1 Stunde lang oder bis sie zart sind.
Stechen Sie mit einer Gabel in die Kartoffeln, um die Garstufe zu überprüfen; sie sollten durchgehend weich sein.
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie einen schweren Topf, um zu verhindern, dass die Butter anbrennt.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel zum Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu vermeiden, dass die Zwiebeln zu stark bräunen.
Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1-2 Minuten lang, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Kochen Sie die Mehlschwitze, bis sie eine hellgoldene Farbe hat, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Fügen Sie die Brühe langsam hinzu, während Sie mit dem Schneebesen rühren, um eine glatte Basis zu schaffen.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Thymian und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Boden des Topfes anhaftet.
Schneiden Sie die gebackenen Kartoffeln in der Mitte durch, schöpfen Sie das Innere heraus und schneiden Sie es in Stücke.
Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, bevor Sie sie anfassen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Fügen Sie die Kartoffelstücke und die Sahne zur Suppe hinzu und lassen Sie sie weitere 15 Minuten köcheln.
Vorsichtig umrühren, um zu vermeiden, dass die Kartoffelstücke zu sehr zerfallen.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Cheddar-Käse und gehackten Frühlingszwiebeln.
Fügen Sie einen Klecks Sauerrahm für zusätzliche Reichhaltigkeit hinzu, wenn gewünscht.
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