Eine köstliche und cremige Brokkolisuppe mit einem käsigen Twist, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanften Geschmack zu erhalten.
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den gewürfelten Sellerie in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Brokkoliröschen und die Hühnerbrühe in den Topf geben, abdecken und köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Für eine stückigere Textur nur die Hälfte der Suppe pürieren.
In einem separaten Kochtopf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und eine Minute kochen. Nach und nach die Milch einrühren, bis sie dick wird.
Ständig rühren, um Klumpen in der Mischung zu vermeiden.
Die dicke Milchmischung mit der pürierten Suppe vermengen und gut umrühren.
Sicherstellen, dass beide Mischungen warm sind, um das Gerinnen zu verhindern.
Den geriebenen Cheddar-Käse zur Suppe geben und umrühren, bis er geschmolzen ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Die Suppe nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen und warm servieren.
Mit einer Prise zusätzlichem Käse oder Croutons garnieren.
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