Una deliziosa variante del classico polpettone, con un mix di erbe fresche e una glassa agrodolce.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, la cipolla, l'uovo, il brodo di manzo, il sale, il prezzemolo, la salvia, il timo e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone e pressalo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti.
Controlla la cottura con un termometro per carne; dovrebbe segnare 71°C (160°F).
Mentre il polpettone cuoce, prepara la glassa mescolando ketchup, senape in polvere e zucchero di canna in una ciotola piccola.
Regola la dolcezza variando la quantità di zucchero di canna.
Rimuovi il polpettone dal forno e stendi uniformemente la glassa sulla parte superiore usando un pennello da cucina.
Per una glassa più spessa, applica due strati, lasciando asciugare leggermente il primo.
Rimetti il polpettone nel forno e cuoci per altri 30 minuti.
Questo passaggio caramellizza la glassa per un sapore aggiunto.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo ogni fetta umida.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
