Dieses Rezept bietet eine narrensichere Methode, um einen blättrigen und köstlichen Mürbeteig von Grund auf zu machen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Salzes.
Die kalte Butter mit einem Teigmesser in die Mehlmischung schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Schnell arbeiten, um die Butter kalt zu halten, was hilft, einen blättrigen Teig zu erzeugen.
In einer kleinen Schüssel das Ei, den Essig und das eiskalte Wasser verquirlen.
Eiskaltes Wasser hilft, den Teig nicht zu warm werden zu lassen.
Die feuchte Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mischen, bis der Teig zusammenkommt.
Übermischen vermeiden, um einen zarten Teig zu erhalten.
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen, zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Teigs erleichtert das Ausrollen und verhindert das Schrumpfen beim Backen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, um ihn an Ihre Tortenform anzupassen.
Den Teig beim Ausrollen häufig drehen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten.
Den ausgerollten Teig verwenden, um Ihre Tortenform auszulegen, und überschüssigen Teig abschneiden.
Ein leichtes Überstehen lassen, um die Ränder für eine dekorative Optik zu crimpen.
Die Kruste mit der gewünschten Füllung füllen und gemäß den Anweisungen Ihres Tortenrezepts backen.
Für eine goldene Kruste vor dem Backen mit einer Ei-Waschung bestreichen.
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