Ein erfrischendes und aromatisches Dessert mit pochierten Grapefruit-Segmenten, die mit Honig und warmen Gewürzen durchzogen sind.
Schneide die Ober- und Unterseite der Grapefruits ab und schäle die Haut und das Fruchtfleisch ab.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu machen und die Frucht nicht zu verschwenden.
Segmentiere die Grapefruit, indem du entlang der Membranen schneidest, um die Segmente zu lösen.
Arbeite über einer Schüssel, um den Saft für später aufzufangen.
Kombiniere Wasser, Honig, Zucker, Ingwer, Zimtstange und Sternanis in einem Kochtopf.
Gut umrühren, um den Honig und Zucker vollständig aufzulösen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen der Gewürze in den Sirup einziehen.
Füge die Grapefruit-Segmente und den Saft in den Kochtopf hinzu und lasse sie sanft 2-3 Minuten köcheln.
Sei vorsichtig, um die zarten Segmente nicht zu zerbrechen.
Entferne die Grapefruit-Segmente mit einem Schöpflöffel und stelle sie beiseite.
Lege die Segmente in eine Servierschüssel zum Abkühlen.
Koche die verbleibende Flüssigkeit, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht.
Behalte den Sirup im Auge, um ein Anbrennen zu verhindern.
Gieße den Sirup über die Grapefruit-Segmente und kühle sie mindestens eine Stunde vor dem Servieren.
Das Kühlen verstärkt die Aromen und macht das Dessert erfrischend.
