Diese goldenen Honig-Maisbrot-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Maisbrot-Rezepts und bieten eine süße Note sowie eine feuchte Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und eine konsistente Textur.
Fetten Sie Ihre Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer großen Schüssel das Maismehl, das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch, die geschmolzene Butter und den Honig verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermäßiges Mischen kann zu dichten Muffins führen, also vorsichtig rühren.
Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform.
Jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln füllen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen der Form zur Hälfte der Backzeit kann ein gleichmäßiges Garen fördern.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm mit einem Stück Butter oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Geschmack.
Diese Muffins schmecken frisch am besten, können aber für einen schnellen Snack wieder aufgewärmt werden.
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