Questa ricetta del Pollo Grigliato Dolce e Piccante combina una glassa piccante con un tocco di dolcezza, perfetta per un barbecue estivo.
Unire la salsa barbecue, la marmellata, l'aglio tritato, l'aceto, i fiocchi di peperoncino, il chili in polvere e la senape in una ciotola piccola.
Mescolare bene gli ingredienti della glassa per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Assicurarsi che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che il pollo si attacchi.
Posizionare il pollo con la pelle rivolta verso l'alto sulla griglia a calore indiretto. Chiudere il coperchio e cuocere per 25 minuti.
Utilizzare il calore indiretto per cuocere il pollo in modo uniforme senza bruciare la pelle.
Spennellare la glassa sul pollo e continuare a cuocere per altri 20 minuti, spennellando di nuovo a metà cottura.
Applicare generosamente la glassa per creare una copertura saporita sul pollo.
Controllare la temperatura interna del pollo per assicurarsi che abbia raggiunto i 165°F (74°C). Rimuovere dalla griglia e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo umido e saporito.
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