Eine köstliche Abwandlung des klassischen Erdnussbruchs, dieses Rezept bietet einen reichen, buttrigen Geschmack und einen befriedigenden Crunch.
Bereiten Sie zwei Backbleche vor, indem Sie sie leicht mit Butter einfetten und warm halten.
Das Erwärmen der Backbleche hilft, die Süßigkeit leichter zu verteilen.
Mischen Sie das Backpulver, 1 Teelöffel Wasser und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel und stellen Sie es beiseite.
Das Vorbereiten dieser Zutaten stellt sicher, dass sie schnell eingearbeitet werden können.
In einem großen Kochtopf mischen Sie den Zucker, 1/2 Tasse Wasser und Maissirup.
Rühren Sie vorsichtig, um den Zucker vor dem Erhitzen aufzulösen.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis sie 240°F auf einem Zuckerthermometer erreicht.
Verwenden Sie ein Zuckerthermometer für präzise Temperaturkontrolle.
Rühren Sie die Butter und die gerösteten Erdnüsse ein.
Stellen Sie sicher, dass die Erdnüsse gleichmäßig mit der Karamellmischung überzogen sind.
Kochen Sie weiter und rühren Sie ständig, bis die Mischung 300°F erreicht.
Achten Sie genau darauf, um ein Verbrennen zu verhindern, während die Temperatur steigt.
Vom Herd nehmen und schnell die Backpulvermischung einrühren.
Das Backpulver erzeugt Blasen und verleiht der Süßigkeit eine leichte Textur.
Gießen Sie die Mischung auf die vorbereiteten Backbleche und verteilen Sie sie auf etwa 1/4 Zoll Dicke.
Arbeiten Sie schnell, da die Mischung schnell aushärtet.
Lassen Sie die Süßigkeit vollständig abkühlen und brechen Sie sie dann in Stücke.
Lagern Sie den Bruch in einem luftdichten Behälter, um seine Knusprigkeit zu erhalten.
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