Gefüllte Ofenkartoffeln: Mittelgroße Kartoffeln werden gekocht, ausgehöhlt und mit einer herzhaften Mischung aus Schinken, roter Zwiebel, Schmand und Gouda gefüllt, dann knusprig im Ofen gebacken.
Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstechen lassen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel vorsichtig etwas vom Inneren aushöhlen, sodass eine kleine Mulde entsteht.
Alle Füllungszutaten (Schinkenwürfel, fein geschnittene rote Zwiebel, Schmand, geriebenen Gouda und Gewürze) in einer Schüssel gut vermischen.
Die fertige Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Kartoffelhälften verteilen und die gefüllten Hälften auf das vorbereitete Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
Aus dem Ofen holen, kurz ruhen lassen und warm servieren – perfekt als Hauptgericht oder als herzhafte Beilage.
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