Eine köstliche Abwandlung der klassischen Bananenriegel mit einem reichen Schokoladenwirbel.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie eine 13x9 Backform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert das Herausnehmen der Riegel nach dem Backen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zuckeraustauschstoff cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eiweiße und den Vanilleextrakt zur cremigen Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Schlagen Sie die Mischung nur bis sie kombiniert ist, um ein Übermischen zu vermeiden.
Die Bananen zerdrücken und in die feuchte Mischung einarbeiten.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen glatt zu zerdrücken.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gerade kombiniert ist.
Vorsichtig mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und mischen Sie das Kakaopulver in eine Hälfte.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass das Kakaopulver gleichmäßig verteilt ist.
Verteilen Sie den Schokoladenteig gleichmäßig in die vorbereitete Form und schichten Sie dann den einfachen Teig darauf. Verwenden Sie ein Messer, um die beiden Teige miteinander zu wirbeln.
Einen marmorierten Effekt erzeugen, indem Sie sanft wirbeln.
Backen Sie die Riegel im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garzeit einige Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und servieren.
Das vollständige Abkühlen sorgt für saubere Schnitte und eine bessere Textur.
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