Ein köstlicher gewürzter Kuchen, der mit Apfelwein durchzogen und mit einer Walnussglasur überzogen ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 20 cm quadratische Backform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel Zucker und Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft in die Mischung eingearbeitet wird, was zu einem leichteren Kuchen führt.
Molasse und Honig hinzufügen und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Molasse und der Honig Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Kardamom und Salz vermengen.
Das Vermengen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
Fügen Sie nach und nach die Hälfte der trockenen Zutaten zur cremigen Mischung hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Das Mischen in Portionen verhindert ein Übermischen, was den Kuchen dicht machen kann.
Apfelwein hinzufügen, gefolgt von den restlichen trockenen Zutaten.
Das Hinzufügen des Apfelweins dazwischen hilft, eine glatte Teigkonsistenz zu erhalten.
Das Ei und Vanille hinzufügen, bis der Teig glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um ein Gerinnen zu verhindern.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche für gleichmäßiges Backen zu glätten.
25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der Mindestzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Das leichte Abkühlen in der Form hilft, den Kuchen vor dem Herausnehmen zu festigen.
In einem kleinen Kochtopf die Apfelmarmelade und den Apfelwein bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie glatt sind.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Glasur zu verhindern.
Die heiße Glasur über den abgekühlten Kuchen löffeln und mit Walnüssen bestreuen.
Die Glasur auftragen, solange sie warm ist, für eine bessere Absorption.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das vollständige Abkühlen verbessert den Geschmack und die Textur des Kuchens.
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