Diese knusprigen Schweinefleisch- und Gemüse-Teigtaschen sind eine köstliche Abwandlung der traditionellen Wan-Tan, mit einer geschmackvollen Füllung und einer goldenen, knusprigen Außenseite.
In einer Rührschüssel das gemahlene Schweinefleisch, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die Sojasauce, die geraspelte Karotte, den gehackten Sellerie und die Frühlingszwiebeln vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut vermischt ist, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Legen Sie die Wan-Tan-Teigblätter auf eine saubere Fläche.
Halten Sie die Teigblätter mit einem feuchten Tuch bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
Geben Sie einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigblattes.
Vermeiden Sie es, zu viel zu füllen, um das Versiegeln zu erleichtern.
Bürsten Sie Wasser entlang der Ränder des Teigblattes und falten Sie es zu einem Dreieck, drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.
Drücken Sie fest, um sicherzustellen, dass die Ränder versiegelt sind, um Leckagen beim Frittieren zu verhindern.
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis es 175°C erreicht.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren zu halten.
Frittieren Sie die Teigtaschen in Chargen, bis sie goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Entfernen Sie die Teigtaschen mit einem Schaumlöffel und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.
Lassen Sie die Teigtaschen eine Minute ruhen, um noch knuspriger zu werden.
Servieren Sie die Teigtaschen warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
Arrangieren Sie die Teigtaschen auf einer Platte für eine ansprechende Präsentation.
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