Eine tropische Variante klassischer Cupcakes, die Ananas und Kokosnuss kombiniert für einen köstlichen Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Cupcakes sich leicht aus der Form lösen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um ungleichmäßiges Backen zu vermeiden.
In einer großen Schüssel Zucker, Ei und Kokosmilch glatt rühren.
Verwenden Sie Zutaten bei Zimmertemperatur für eine bessere Mischung und Textur.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um den Teig leicht und luftig zu halten.
Die Ananasstücke und die gerösteten Kokosflocken unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, ohne den Teig zu entlüften.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen, sodass jede Vertiefung etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen und konsistente Cupcake-Größen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens einmal um, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Cupcakes 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Stellen Sie sicher, dass die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie glasieren, um ein Schmelzen der Glasur zu vermeiden.
In einer Schüssel Butter, Puderzucker und Kokosmilch glatt rühren, um die Glasur zuzubereiten.
Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie nach Bedarf mehr Puderzucker oder Kokosmilch hinzufügen.
Die abgekühlten Cupcakes glasieren und nach Belieben mit zusätzlichen gerösteten Kokosflocken garnieren.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel für ein professionelles Aussehen oder verteilen Sie die Glasur einfach mit einem Spatel für einen rustikalen Charme.
Servieren Sie die Ananas-Kokos-Delight-Cupcakes und genießen Sie sie!
Kombinieren Sie sie mit einem tropischen Getränk für ein komplettes Erlebnis.
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