Ein köstliches Gericht, das zartes Hähnchen mit einer cremigen Pilz- und Weißweinsauce kombiniert, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Trocknen Sie die Hähnchenbrustfilets ab und wenden Sie sie gleichmäßig in Mehl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist, um eine schöne Kruste beim Kochen zu erhalten.
Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun an. Herausnehmen und beiseite stellen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie in derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Pilze an, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Löschen Sie die Pfanne mit dem Weißwein und dem Zitronensaft ab und kratzen Sie die angebratenen Stücke vom Boden.
Dieser Schritt verleiht der Sauce Tiefe und Geschmack.
Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und fügen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt und das Hähnchen durchgegart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce an der Pfanne kleben bleibt.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie warm über Ihrer Wahl von Pasta, Reis oder Kartoffelpüree.
Hacke die Petersilie fein für eine frische und lebendige Garnitur.
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