Ein reichhaltiger und cremiger Schokoladenpudding, der mühelos in der Mikrowelle zubereitet wird.
Vermische den braunen Zucker, die Speisestärke und das Kakaopulver in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Füge nach und nach die Milch hinzu und schlage sie glatt.
Stelle sicher, dass die Mischung klumpenfrei ist, indem du gründlich schlägst, bevor du sie in die Mikrowelle gibst.
Erhitze die Mischung in der Mikrowelle auf höchster Stufe für 2 Minuten, dann rühre um. Wiederhole diesen Vorgang, indem du in 2-Minuten-Intervallen mikrowellst und dazwischen umrührst, bis die Mischung eindickt.
Das Umrühren zwischen den Intervallen verhindert Klumpen und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Schlage in einer separaten Schüssel die Eigelbe leicht auf. Mische nach und nach eine kleine Menge der heißen Puddingmischung ein, um die Eigelbe zu temperieren, und füge sie dann wieder zur Hauptmischung hinzu.
Das Temperieren verhindert, dass die Eigelbe gerinnen, wenn sie zur heißen Mischung hinzugefügt werden.
Erhitze die Mischung für weitere 1-2 Minuten in der Mikrowelle, dann rühre die Butter ein, bis sie geschmolzen und glatt ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie abkühlen.
Das Abdecken mit Frischhaltefolie verhindert, dass sich eine Haut auf dem Pudding bildet.
Schlage das Eiweiß, bis steife Spitzen entstehen. Hebe es vorsichtig unter die abgekühlte Puddingmischung. Teile die Mischung in Serviergläser auf und garniere sie nach Belieben mit Schlagsahne.
Das Unterheben des Eiweißes verleiht dem Pudding eine leichte und luftige Textur.
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