Diese köstlichen Meringue-Wirbel sind leicht, luftig und perfekt für jeden Anlass. Mit einem Hauch von Vanille und einer knusprigen Textur werden sie sicher beeindrucken.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 110°C (225°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Schlagen Sie in einer sauberen Rührschüssel die Eiweiße, bis sie schaumig werden.
Verwenden Sie eine Metall- oder Glasschüssel für die besten Ergebnisse, da Plastik Fett zurückhalten kann.
Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Weinsteinpulver zu den schaumigen Eiweißen hinzu und schlagen Sie weiter.
Weinstein hilft, die Eiweiße zu stabilisieren.
Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, während Sie kontinuierlich schlagen.
Langsame Zugabe von Zucker sorgt dafür, dass er sich vollständig auflöst und eine körnige Textur verhindert.
Schlagen Sie weiter, bis die Mischung steife, glänzende Spitzen bildet.
Steife Spitzen behalten ihre Form und fallen nicht zusammen, wenn die Rührbesen angehoben werden.
Übertragen Sie die Meringue-Mischung in einen mit einer Sterntülle versehenen Spritzbeutel.
Eine Sterntülle erzeugt schöne Wirbel für die Präsentation.
Spritzen Sie kleine Wirbel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen.
Halten Sie die Wirbel gleichmäßig in der Größe für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde, oder bis die Meringues trocken sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um Risse zu verhindern.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Meringues bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen.
Dieser Schritt hilft, plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden, die Risse verursachen können.
Servieren Sie die Meringue-Wirbel auf einer Platte und genießen Sie ihre leichte, knusprige Textur.
Kombinieren Sie sie mit frischen Beeren oder einem Schokoladenguss für zusätzlichen Flair.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
