Ein köstlicher, thailändisch inspirierter Appetizer mit Garnelen- und Fischfrikadellen, serviert mit einer würzigen Gurkendip-Sauce.
Zwiebel und Koriander fein hacken, indem du eine Küchenmaschine verwendest.
Die Maschine pulsieren lassen, um zu vermeiden, dass der Koriander zu matschig wird.
Den Kabeljau pürieren, bis er eine Paste bildet, dann die Garnelen grob hacken.
Einige Stücke in den Garnelen lassen, um eine bessere Bissfestigkeit in den Frikadellen zu erzielen.
Die verarbeiteten Meeresfrüchte, Zwiebel, Koriander und gehackte grüne Bohnen in einer Rührschüssel vermengen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke, Fischsauce, Currypaste, Ei und Zucker vermengen. Diese Mischung zur Meeresfrüchte-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Sicherstellen, dass die Mischung klebrig genug ist, um ihre Form beim Formen der Frikadellen zu halten.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Frikadellen formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pfanne nicht überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Gurke in dünne Viertel schneiden und die Schalotte sowie die Chili fein hacken. In einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Kerne aus der Chili entfernen, um eine mildere Sauce zu erhalten.
Das Wasser, den Reisessig und den Zucker in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen, bis der Zucker sich auflöst. Über das Gemüse gießen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sauce vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Die Frikadellen heiß mit der Gurkendipsauce servieren, garniert mit Erdnüssen.
Einige extra gehackte Korianderblätter obenauf streuen für eine frische Präsentation.
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