Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hühnchengerichts mit einer knusprigen Mandel- und Parmesankruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
Geben Sie die gehobelten Mandeln, den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Vermeiden Sie es, die Mischung zu lange zu verarbeiten, um eine leicht grobe Textur für zusätzlichen Crunch zu erhalten.
Übertragen Sie die Mandelmischung in eine flache Schale. In einer anderen flachen Schale schlagen Sie das Ei.
Die Verwendung separater Schalen für den Beschichtungsprozess hält die Zutaten organisiert.
Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit einer Prise Salz und Pfeffer. Tauchen Sie jedes Filet in das geschlagene Ei und wälzen Sie es dann in der Mandelmischung, dabei sanft andrücken, damit es haftet.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Beschichtung für eine konsistente Kruste auf jedem Stück.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Hühnchen hinzu und braten Sie es 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verstärkt den Geschmack.
Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Hühnchen 10-12 Minuten lang, oder bis es durchgegart ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hühnchen eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht.
Servieren Sie das Hühnchen mit frischen Zitronenscheiben und Ihrer Wahl an Beilagen.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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