Una deliziosa quiche con pollo, verdure fresche e un ripieno cremoso di formaggio, perfetta per ogni pasto.
Posiziona la crosta di pasta non cotta in una teglia per crostate e mettila da parte.
Assicurati che la crosta sia ben pressata nella teglia per una cottura uniforme.
Scalda metà del burro in una padella a fuoco medio, aggiungi il pollo a dadini, condisci con metà del sale e del pepe, e cuoci fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura costante.
Nella stessa padella, sciogli il burro rimanente, aggiungi le cipolle e i funghi tritati, e cuoci fino a caramellizzazione. Rimuovi e metti da parte.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una caramellizzazione uniforme.
Fai leggermente cuocere a vapore il broccolo e gli spinaci, poi uniscili al pollo cotto, alle cipolle e ai funghi in una ciotola.
Scola l'acqua in eccesso dagli spinaci per evitare un ripieno molle.
In una ciotola, sbatti insieme il formaggio cremoso, i tuorli d'uovo, il latte e il sale e pepe rimanenti fino a ottenere un composto liscio.
Porta il formaggio cremoso a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Distribuisci il composto di ripieno nella crosta di pasta, versa la crema sopra e spolvera con formaggio parmigiano grattugiato.
Batti delicatamente la teglia per distribuire uniformemente la crema.
Cuoci in un forno preriscaldato a 190°C per 40-45 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e il ripieno è rassodato.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la quiche per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il raffreddamento consente al ripieno di rassodarsi, rendendo più facile il taglio.
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