Eine köstliche Abwandlung der klassischen Pekanrollen, diese Karamell-Pekan-Zimtschnecken sind perfekt für ein besonderes Frühstück oder Brunch.
Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Die Milch und die Butter zusammen erwärmen, bis die Butter schmilzt, dann leicht abkühlen lassen.
Die Milch nicht überhitzen; sie sollte warm, nicht heiß sein, um die Hefe nicht abzutöten.
Das Ei und die Hefe zur Milchmischung hinzufügen und dann mit den trockenen Zutaten vermengen.
Mischen, bis ein weicher Teig entsteht, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten hilft, das Gluten für eine bessere Textur zu entwickeln.
Den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt mit einem feuchten Tuch gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Die Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort platzieren für die besten Ergebnisse.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
Die Füllung gleichmäßig verteilen, um einen konsistenten Geschmack in jeder Rolle zu gewährleisten.
Den Teig fest aufrollen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Ein scharfes Messer oder Zahnseide verwenden, um sauber zu schneiden, ohne die Rollen zu quetschen.
Die Topping-Zutaten zubereiten, indem man den braunen Zucker, die Butter und den Maissirup erhitzt, bis sie glatt sind, dann in eine Backform gießen und mit Pekannüssen bestreuen.
Das Topping gleichmäßig in der Form verteilen für eine gleichmäßige Karamellisierung.
Die Rollen auf das Topping in der Backform legen, abdecken und erneut gehen lassen.
Diese zweite Gehzeit sorgt dafür, dass die Rollen leicht und fluffig sind.
Die Rollen in einem vorgeheizten Ofen bei 350°F (175°C) backen, bis sie goldbraun sind.
Die Rollen zur Hälfte der Backzeit überprüfen, um ein gleichmäßiges Backen sicherzustellen.
Die Backform auf einen Servierteller stürzen, um die Rollen und das Topping zu lösen.
Die Form für eine Minute umgedreht stehen lassen, damit das Karamell über die Rollen fließen kann.
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