Eine köstliche Abwandlung des klassischen Ananas-Umgekehrt-Kuchens, mit einem reichhaltigen karamellisierten Belag und einem feuchten, geschmackvollen Boden.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in der Kuchenform, indem Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen stellen.
Behalten Sie die Butter im Auge, um ein Bräunen zu vermeiden.
Streuen Sie den braunen Zucker gleichmäßig über die geschmolzene Butter in der Form.
Verteilen Sie den Zucker gleichmäßig für eine gleichmäßige Karamellschicht.
Legen Sie die frischen Ananasscheiben über die Zuckerschicht und setzen Sie in die Mitte jeder Scheibe eine Maraschino-Kirsche.
Drücken Sie die Früchte leicht in den Zucker, damit sie besser haften.
In einer Rührschüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und den Zucker vermengen.
Das Sieben des Mehls hilft, Klumpen zu entfernen und es für einen leichteren Kuchen zu belüften.
Fügen Sie die Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Mischen Sie nur bis zur Kombination, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Gießen Sie den Teig über die angeordneten Früchte in der Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen, und stürzen Sie ihn dann auf einen Servierteller.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder der Form, um den Kuchen vor dem Stürzen zu lösen.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
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