Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, dieses Rezept enthält einen Hauch von Vanille und Joghurt für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie den Boden einer Kastenform ein und bestäuben Sie ihn mit Mehl.
Verwenden Sie Backpapier, um das Herausnehmen des Laibs zu erleichtern.
In einer großen Rührschüssel die Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Pürieren.
Fügen Sie den Zucker, die geschmolzene Butter, die Eier, den Joghurt und den Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, um ein Kochen der Eier zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse unterheben.
Bewahren Sie einige Walnüsse auf, um sie zur Dekoration obenauf zu streuen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie den saftigen Bananen-Walnuss-Laib und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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