Diese weichen und kauenden Erdnussbutter Sandwichkekse sind eine köstliche Leckerei, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Backbleche mit Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter, Erdnussbutter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Das Ei und den Vanilleextrakt gut unterrühren.
Fügen Sie das Ei schrittweise hinzu, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Formen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche, wobei Sie einen Abstand von etwa 5 cm einhalten.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßig große Kekse.
Jede Kugel leicht mit einer Gabel flachdrücken, um ein Kreuzmuster zu erzeugen.
Tauchen Sie die Gabel in Zucker, um ein Ankleben zu verhindern.
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Kekse backen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht weiter.
Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse richtig zu setzen.
Um die Füllung herzustellen, die Erdnussbutter, den Puderzucker und die Milch glatt und cremig schlagen.
Passen Sie die Milchmenge für die gewünschte Konsistenz an.
Eine Schicht Füllung auf die flache Seite eines Kekses streichen und mit einem anderen Keks zusammensetzen.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel für eine sauberere Füllanwendung.
Servieren Sie die köstlichen Erdnussbutter Sandwichkekse und genießen Sie sie.
Servieren Sie sie mit einem Glas Milch für eine klassische Leckerei.
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