Ein köstliches Rezept für eine Schokoladentorte mit einer reichen und cremigen Glasur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie zwei runde Kuchenformen (20 cm) vor, indem Sie sie einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier sorgt dafür, dass sich die Kuchen leicht aus den Formen lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu erreichen.
In einer separaten Schüssel das heiße Wasser, den Essig, die Instantkaffeekristalle und den Vanilleextrakt vermischen, bis sich die Kaffeekristalle auflösen.
Das Auflösen der Kaffeekristalle in heißem Wasser verstärkt den Schokoladengeschmack.
Die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und so lange rühren, bis sie gerade kombiniert sind. Der Teig kann einige Klumpen haben, was in Ordnung ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, um den Kuchen zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen der Formen zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen der Kuchen verhindert, dass die Glasur schmilzt.
Um die Glasur zuzubereiten, die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den Puderzucker, das Salz und das Kakaopulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt.
Die Schlagsahne, die saure Sahne und die Instantkaffeekristalle in einer Schüssel glatt rühren, dann diese Mischung nach und nach in den Kochtopf geben und rühren, bis sie glatt und glänzend ist.
Das schrittweise Hinzufügen der Sahnemischung hilft, eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Die Glasur vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht.
Wenn die Glasur zu dick wird, vorsichtig erwärmen, um sie streichfähig zu machen.
Den Kuchen zusammensetzen, indem Sie eine Schicht auf einen Servierteller legen, die Glasur darauf verteilen, dann die zweite Schicht hinzufügen und die Oberseite und die Seiten glasieren.
Verwenden Sie einen versetzten Spatel für eine glatte und gleichmäßige Glasuranwendung.
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