Eine köstliche Beilage mit Süßkartoffeln, die mit einer Reduktion von Ahornsirup glasiert und durch herbe Cranberries ergänzt wird.
Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Süßkartoffelwürfel in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 8 Minuten garen, bis sie gerade zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
Die Süßkartoffeln nicht zu lange kochen, da sie im Glasur weiter garen.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
Eine beschichtete Pfanne verwenden, um ein Ankleben der Glasur zu verhindern.
Die gekochten Süßkartoffeln in die Pfanne geben und darin wenden, um sie mit der Glasur zu überziehen. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Vorsichtig umrühren, um die Süßkartoffelstücke nicht zu zerbrechen.
Die getrockneten Cranberries in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen, bis die Glasur eindickt und die Cranberries prall sind.
Wenn die Glasur zu dick wird, einen Schuss Wasser hinzufügen, um sie zu lockern.
Die glasierten Süßkartoffeln warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Cranberries oder einer Prise Zimt garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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