Diese knusprigen Kartoffelpuffer sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Latkes und perfekt für jeden Anlass.
Schlage die Eier in eine große Schüssel und verquirle sie, bis sie gut vermischt sind.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für eine gleichmäßige Teigkonsistenz.
Füge das Mehl, Salz und Pfeffer zu den Eiern hinzu und mische alles, bis es glatt ist.
Das Mischen der trockenen Zutaten mit den Eiern verhindert Klumpen.
Reibe die Kartoffeln und die Zwiebel und drücke dann mit Küchenpapier die überschüssige Feuchtigkeit heraus.
Die Feuchtigkeit aus dem geriebenen Gemüse zu entfernen, ist entscheidend für knusprige Puffer.
Rühre das geriebene Gemüse in die Eiermischung, bis alles gut vermischt ist.
Stelle sicher, dass das Gemüse gleichmäßig mit dem Teig bedeckt ist, um gleichmäßige Puffer zu erhalten.
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende genug Öl, um den Boden der Pfanne gleichmäßig zu bedecken.
Löffle Portionen des Teigs in die Pfanne und forme sie zu Kreisen.
Koche in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Öltemperatur senken kann.
Brate jeden Puffer etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Wende die Puffer vorsichtig, um ein Brechen zu verhindern.
Lass die gebratenen Puffer auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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