Eine köstliche Abwandlung eines klassischen chinesischen Gerichts, das zartes Hühnchen in einer reichhaltigen Pfeffersauce präsentiert.
Bereite die Sauce vor, indem du Austernsauce, dunkle Sojasauce, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Reiswein und Sake in einer Schüssel vermischst.
Das Vorbereiten der Sauce sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks.
Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke.
Schneide das Hühnchen in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Wende die Hähnchenstücke in Speisestärke und schüttle überschüssige Stärke ab.
Stelle sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Erhitze Öl im Wok und brate das Hühnchen portionsweise goldbraun und knusprig. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Braten in kleinen Portionen verhindert, dass die Öltemperatur sinkt.
Entferne das Öl aus dem Wok und lasse etwa einen Esslöffel übrig. Brate die Zwiebel und die Karotte 2 Minuten lang an.
Koche das Gemüse, bis es leicht zart, aber noch knackig ist.
Füge die Erbsen hinzu und koche eine weitere Minute.
Gefrorene Erbsen garen schnell, also füge sie zuletzt hinzu.
Gib das Hühnchen zurück in den Wok und gieße die Sauce darüber. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sauce anbrennt.
Serviere das Hühnchen und das Gemüse über gedämpftem Reis.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren für zusätzliche Frische.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
