Ein lebendiger und geschmackvoller Relish, perfekt zur Verfeinerung Ihrer Mahlzeiten.
Die gewürfelte Zucchini und Zwiebeln in einer großen Mischschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Zucchini und Zwiebeln gleichmäßig gewürfelt sind, um eine konsistente Textur zu erzielen.
Streuen Sie das Salz über die Mischung und lassen Sie sie über Nacht stehen.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab, um sie frisch zu halten.
Die Flüssigkeit aus der Zucchini-Zwiebel-Mischung mit einem Sieb abtropfen lassen.
Drücken Sie vorsichtig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, ohne das Gemüse zu zerdrücken.
In einem großen Topf die abgetropfte Zucchini und Zwiebeln mit Zucker, Essig, Muskatnuss, Senfpulver, Kurkuma, Maisstärke, schwarzem Pfeffer und Pimiento vermengen.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Behalten Sie den Topf im Auge, um Anbrennen oder Ankleben zu vermeiden.
Den heißen Relish vorsichtig in sterilisierte Gläser schöpfen und fest verschließen.
Lassen Sie oben in jedem Glas einen kleinen Abstand, um eine Ausdehnung zu ermöglichen.
Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Beschriften Sie die Gläser mit dem Datum für eine einfache Nachverfolgung.