Eine köstliche Tarte, die die erdigen Aromen von Lauch und Pilzen kombiniert, perfekt für ein Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Mehl, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks.
Die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter, um einen blättrigen Teig zu erzielen.
Eiskaltes Wasser nach und nach hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt.
Nicht zu lange mischen, um den Teig zart zu halten.
Den Teig mindestens 30 Minuten kühlen.
Das Kühlen des Teigs hilft, Schrumpfen beim Backen zu verhindern.
Den Teig ausrollen und in eine Tartform legen.
Leicht Mehl auf die Fläche streuen, um ein Kleben zu verhindern.
Den Teig 20 Minuten blind backen, dann die Gewichte entfernen und weitere 10 Minuten backen.
Blindbacken sorgt für einen knusprigen Teig, der nicht durchweicht.
Die Lauch und Pilze mit Salz anbraten, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze garen, um die natürliche Süße des Lauchs hervorzuheben.
Thymian, Sahne und Pfeffer zu dem Gemüse hinzufügen und abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Mischung verhindert, dass der Käse vorzeitig schmilzt.
Die Hälfte des Käses auf den Teig verteilen, die Füllung hinzufügen und mit dem restlichen Käse bedecken.
Das Schichten von Käse auf dem Teig schafft eine Barriere gegen Feuchtigkeit.
Die Tarte bei 190°C backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist, etwa 25 Minuten.
Die Tarte vor dem Schneiden ruhen lassen, damit die Füllung fest wird.
Die Tarte etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, um den besten Geschmack zu erzielen.
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