Eine köstliche und cremige Kürbissuppe, perfekt für gemütliche Abende.
Bereite den Kürbis vor, indem du ihn schälst, die Kerne entfernst und in Stücke schneidest.
Verwende ein scharfes Messer, um das Schälen und Schneiden des Kürbisses zu erleichtern.
Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt.
Füge den Ingwer, den Kürbis und die Hühnerbrühe zum Kochtopf hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Überprüfe den Kürbis mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass er zart ist, bevor du ihn pürierst.
Püriere die Suppe portionsweise mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
Lass die Suppe leicht abkühlen, bevor du sie pürierst, um Spritzer zu vermeiden.
In demselben Kochtopf die Butter schmelzen, dann das Mehl einrühren, bis es gut vermischt ist. Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig rühren, bis sie eindickt.
Stelle sicher, dass der Roux glatt ist, bevor du die Milch hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden.
Die pürierte Suppe mit dem Roux im Kochtopf vermengen. Sanft erhitzen und warm servieren.
Schmecke ab und passe die Würzung vor dem Servieren an.
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