Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Butter-Pfundkuchens, dieses Rezept fügt einen Hauch von Mandelaroma für einen nuancierten Geschmack hinzu.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C (325 °F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie Backpapier für einfacheres Herausnehmen.
In einer Rührschüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
Weiche Butter lässt sich besser mit Luft vermischen, was zu einer fluffigeren Textur führt.
Fügen Sie nach und nach den Zucker zur Butter hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe.
Langsame Zugabe der Eier verhindert, dass der Teig gerinnt.
In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
Das Sieben des Mehls kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um Übermischen zu vermeiden.
Rühren Sie die Vanille- und Mandelaromen ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Vorsichtig falten, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu lösen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 75-90 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 75 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Kuchen zu festigen und ein Brechen zu verhindern.
Schneiden Sie den köstlichen Vanille-Butter-Brotkuchen und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für eine köstliche Leckerei.
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