Ein köstliches Rezept für saftige und geschmackvolle Schweinekoteletts, verfeinert mit einer herzhaften Kräutermischung und einem Hauch von Süße.
Wasser, koscheres Salz, braunen Zucker, Melasse, Knoblauch und Fenchelsamen in einem Topf vermengen und erhitzen, bis sie sich auflösen.
Stellen Sie sicher, dass die Lake vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Schweinekoteletts hinzufügen, um ein teilweises Garen zu vermeiden.
Gießen Sie die Lake in eine große Zip-Lock-Tüte oder einen Behälter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Eiswürfel hinzufügen kann den Kühlprozess beschleunigen.
Die Schweinekoteletts in die Lake eintauchen und 4-6 Stunden im Kühlschrank lagern.
Stellen Sie sicher, dass die Schweinekoteletts vollständig eingetaucht sind, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Die Schweinekoteletts aus der Lake nehmen, mit Papiertüchern trocken tupfen und die Lake entsorgen.
Das Trocknen der Schweinekoteletts hilft, dass die Gewürzmischung besser haftet.
Frischen Salbei, Rosmarin, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Kräuter fein hacken, um eine bessere Verteilung des Geschmacks zu erreichen.
Reiben Sie die Kräutermischung auf beide Seiten der Schweinekoteletts.
Massieren Sie die Gewürzmischung sanft in das Fleisch, um den Geschmack zu intensivieren.
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Roste ölen.
Ölen Sie die Roste, um ein Ankleben zu verhindern und schöne Grillstreifen zu erzielen.
Die Schweinekoteletts 1,5 Minuten pro Seite über direkter Hitze grillen, dann auf indirekte Hitze verschieben und weiter garen, bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Schweinekoteletts perfekt gegart sind.
Die Schweinekoteletts 5 Minuten auf einer Platte ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, sodass das Fleisch saftig bleibt.
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