Eine köstliche Abwandlung der klassischen Key Lime Pie, mit einer kokosnussinfundierten Kruste und einer cremigen Limettenfüllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Backen der Kruste.
Vermengen Sie die zerdrückten Graham-Cracker, die Kokosraspeln und die geschmolzene Butter in einer Schüssel.
Mischen Sie, bis die Textur feuchtem Sand ähnelt, um das Pressen zu erleichtern.
Drücken Sie die Mischung in den Boden und die Seiten einer 23-cm Tortenform, um die Kruste zu formen.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Kruste gleichmäßig zu glätten.
Backen Sie die Kruste im vorgeheizten Ofen für 8 Minuten und lassen Sie sie dann abkühlen.
Das Abkühlen der Kruste verhindert, dass sie beim Hinzufügen der Füllung matschig wird.
In einer Rührschüssel die Eigelbe und die gesüßte Kondensmilch glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut kombiniert ist, um eine cremige Füllung zu erhalten.
Fügen Sie nach und nach den Limettensaft zur Mischung hinzu, während Sie weiter rühren.
Das langsame Hinzufügen des Safts verhindert das Gerinnen.
Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Kruste und backen Sie sie 10 Minuten, bis sie fest ist.
Die Füllung sollte leicht wackeln, wenn sie fertig ist.
Lassen Sie die Torte auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie sie dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
Das Kühlen ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Füllung zu festigen.
Schlagen Sie die Schlagsahne und den Puderzucker zusammen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Kühlen Sie die Schüssel und den Schneebesen für bessere Schlagegebnisse.
Servieren Sie die Torte kalt, garniert mit Schlagsahne und einem Spritzer Limettenschale.
Fügen Sie eine Limettenscheibe für einen dekorativen Touch hinzu.
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