Ein köstliches Rezept für geröstete Wachteln, die mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Weißwein durchzogen sind.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Spülen Sie die Wachteln unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Das Trocknen der Wachteln hilft, eine knusprige Haut zu erreichen.
Würzen Sie die Höhlen der Wachteln mit der Hälfte der getrockneten Petersilie, Oregano und Gewürzsalz.
Reiben Sie die Gewürze gleichmäßig ein für einen konsistenten Geschmack.
Schneiden Sie die Knoblauchzehen in zwei Hälften und legen Sie sie in die Höhlen der Wachteln.
Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist für einen ausgewogenen Geschmack.
Reiben Sie die Außenseite der Wachteln mit den restlichen Gewürzen ein und sorgen Sie für eine gleichmäßige Abdeckung.
Massieren Sie die Gewürze sanft in die Haut für bessere Haftung.
Legen Sie die Wachteln in ein Backblech und gießen Sie den Weißwein und die geschmolzene Butter um sie herum.
Die Flüssigkeit hält die Wachteln während des Garens feucht.
Backen Sie die Wachteln unbedeckt für etwa 1 Stunde und 15 Minuten, und bepinseln Sie sie alle 20 Minuten mit dem Bratensaft.
Das Bepinseln hilft, das Fleisch saftig und geschmackvoll zu halten.
Nehmen Sie die Wachteln aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, was das Fleisch zart macht.
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