Una deliziosa variante del classico Salisbury steak, con una ricca salsa di funghi e hamburger teneri.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, la cipolla tritata finemente, il pepe nero, il sale kosher e l'uovo. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo il composto di carne per mantenere gli hamburger teneri.
Dividi il composto in quattro porzioni uguali e forma ciascuna in un hamburger di circa 1,5 cm di spessore.
Usa le mani leggermente bagnate per evitare che il composto si attacchi.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rivestila leggermente con spray da cucina. Cuoci gli hamburger per circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Premi delicatamente con una spatola per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi gli hamburger dalla padella e mettili da parte, mantenendoli caldi.
Copri gli hamburger con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Nella stessa padella, aggiungi i funghi affettati e soffriggi a fuoco medio-alto per 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che i funghi si attacchino.
Aggiungi il brodo di manzo e la salsa Worcestershire nella padella. Fai sobbollire per 10 minuti.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais con acqua fino a ottenere un composto liscio. Mescola questo composto nella padella e cuoci fino a quando la salsa non si addensa, circa 1 minuto.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Rimetti gli hamburger nella padella, copri e fai sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
Questo permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi gli hamburger con la salsa di funghi sopra. Buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore.
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