Eine tröstliche und herzhafte Suppe, perfekt für jeden Anlass.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Verwendung von ungesalzener Butter ermöglicht es Ihnen, den Salzgehalt der Suppe zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Das Mehl, Thymian, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack und verbessert den Geschmack der Suppe.
Langsam die Hühnerbrühe hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Das langsame Hinzufügen der Brühe sorgt für eine glatte Konsistenz.
Den Wildreis hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis zart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden kleben bleibt.
Das gekochte Huhn, Worcestersauce und trockenen Sherry einrühren und kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Das Hinzufügen des Huhns am Ende verhindert, dass es überkocht.
Milch und Sahne einfüllen und sanft kochen, bis die Suppe cremig und durchgewärmt ist.
Vermeiden Sie es, die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne zu kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Ein Spritzer frische Petersilie oder Thymian sorgt für einen Farbtupfer und Geschmack.
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